Die Sache mit dem Obst aus dem Garten dauert ja noch ein wenig, daher haben wir mal ein paar Sauerkirschen aus der Vorratskammer dezimiert und euch Kirschkuchen im Glas mitgebracht. Das Rezept ist für 4 Gugelhupfgläser mit 280 ml bzw. 4 290 ml Sturzgläser. Wenn ihr es einwecken möchtet, solltet ihr es auf 6 verteilen oder die größere Gugelhupf-Variante mit 450 ml nehmen.
Ihr braucht:
- 75 g Zucker
- 2 Eier
- 75 ml Rapsöl
- 100 ml Milch
- 225 g Mehl (wir haben 125 g Reismehl + 100 g Einkorn Vollkornmehl genommen – dadurch schmeckt es ein wenig rustikaler). Normales Weizenmehl geht aber natürlich auch.)
- 75 g Mandelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g gesüßte Sauerkirschen (abgetropft)
Zunächst Zucker, Eier, Öl und Milch vermixen. Die Mehle mit Backpulver und Salz mischen und daruntermixen. Die Kirschen vierteln und vorsichtig unterheben. Die Gläser buttern und mit Mehl oder Semmelbröseln ausstäuben. Wenn ihr den Kuchen direkt aus dem Glas essen möchtet, geht es aber auch ohne. Den Teig verteilen und 35 Minuten backen bei 170 Grad Heißluft. Da Öfen unterschiedlich sind, solltet ihr ein Auge draufhaben und ggf. auf die Stäbchenprobe zurückgreifen.
Guten Hunger!
