Kurz gesagt: Für Polenta-Pommes kochst du 200 g Polenta in 1 Liter Gemüsebrühe nach Packungsanweisung zu einem festen Brei. Würzen, in eine Form streichen und am besten über Nacht kühlen. In Streifen schneiden und bei 180 °C knusprig backen. Mit Kräuterquark oder einem Dip servieren.
Pommes gehen immer und wir haben heute mal eine ganz andere Variante für euch: aus Mais. Genauer gesagt: aus Polenta. Denn die ist super vielseitig und macht auch als Knusperstäbchen eine gute Figur. In unserem Fall als Basis-Rezept kommt sie sogar ganz ohne Fett aus, aber man kann natürlich variieren.
Für 2 große Portionen benötigt ihr:
- 200 g Polenta
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Kräuter eurer Wahl (wir haben ein wenig Rosmarin und Thymian genommen) - gut geht auch Pommesgewürz. Da gibt es ja inzwischen gute fertige Mischungen.
- Kräuterquark oder Ketchup oder einen anderen Dip eurer Wahl
Zunächst wird die Polenta zubereitet: Dazu die Brühe aufkochen, die Polenta hineingeben und zu einem festen Brei kochen. Bitte richtet euch nach der Packungsanleitung, da es diesbezüglich Unterschiede gibt. Mit Kräutern und Salz würzig abschmecken.
Eine Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen und den Brei hineinstreichen. Das Ganze muss nun gut abkühlen. Das tut es am besten über Nacht im Kühlschrank.
Für die Pommes die Polenta in Streifen schneiden. Unsere sind 1x1 cm und etwa 10 cm lang. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze bzw. Pizza- oder Grillstufe) knusprig backen. Guten Hunger!
