Kurz gesagt: Für Schinken-Käse-Hörnchen verknetest du 150 g Mehl mit je 100 g Butter und Frischkäse sowie Salz. 2 Stunden kühlen, kreisförmig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Mit Schinken und geriebenem Käse füllen, aufrollen, mit Eigelb bestreichen und bei 170 °C goldbraun backen.
Die sind perfekt als kleiner Snack oder Vorspeise. Super knusprig, super herzhaft, super lecker. Und sie lassen sich gut abwandeln.
Ihr braucht:
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Frischkäse
- 1/2 TL Salz
- ca. 50 g geriebenen Bergkäse
- ca. 50 g kleine Schinkenwürfel
- 1 Eigelb
Mehl, Butter, Frischkäse und Salz vermengen und zu einer Kugel formen. Diese dann zwei Stunden kühlen (oder über Nacht).
Für die Hörnchen den Teig halbieren und beide Portionen jeweils auf 25 cm im Kreis ausrollen. Dann in „Tortenstücke“ schneiden. Emmi empfiehlt 14 Stück mit einem Torteneinteiler. Wenn ihr den nicht habt, gehen aber auch 12 Stücke mit dem Messer.
Auf den breiteren Teil eines jeden Stücks etwas Käse und Schinken geben und dann aufrollen.
Die Hörnchen mit dem Eigelb bestreichen. Wir haben noch ein wenig gemahlenes Pizzagewürz auf das Eigelb gestreut.
Das Ganze dann bei 170 Grad goldbraun backen und bestenfalls direkt noch warm vernaschen.
