Rezept für Glühweingewürz

11. Dezember 2021 Weihnachten, Geschenke aus der Küche

Unser heutiges Rezeptergebnis mag ein bisschen merkwürdig aussehen, aber es lohnt sich! Der Mascobado ist schuld, macht euren Glühwein aber mit unserem Glühweingewürz erst richtig lecker!

Ihr braucht:

1 Bioorange
1 Biozitrone
75 g Mascobado Vollrohrzucker
2 Stangen Zimt
2 Sternanis
5 Gewürznelken

Wie immer gilt: Das Ganze ist nur eine Empfehlung. Mögt ihr irgendwas davon nicht, dann einfach weglassen. Oder man gibt noch mehr hinzu: Die Gewürzmischung könnt ihr je nach Belieben mit Kardamom, Vanille, Muskat, Piment oder Ingwer ergänzen. Wenn euch die Optik nicht zusagt, könnt ihr auch Rohrohrzucker bzw. braunen Zucker nehmen.

Und so geht's:

Orange und Zitrone heiß waschen und die Schale mit einem Zestenreißer oder Sparschäler abschälen und in kleinen Stücken auf einem Blech verteilen. Das Ganze darf nun richtig durchtrocknen - entweder bei 60 Grad im Ofen oder in einem Dörrautomat.

Den Sternanis zerbrechen und die Zimtstangen zerkleinern (mit einem Mörser oder einer Kaffeemühle). Beides zusammen mit den getrockneten Schalen, dem Zucker und den Nelken vermischen und in ein Glas geben.

Im Glühwein:

Für den Glühwein 3 EL des Gewürzes mit einem Liter Rotwein erhitzen (aber nicht kochen) und 30 Minuten ziehen lassen. (Wir empfehlen, einen Einwegteebeutel zu nutzen, da die gemahlenen Gewürze den Glühwein sonst etwas bröselig machen.) Noch ein bisschen besser macht den Glühwein übrigens ein wenig Orangensaft.

Für Kinder kann man das Gewürz einfach in heißem Apfel-, Trauben- (gemischt mit Früchtetee) oder Birnensaft verwenden.