Weckgläser

Weck®-Gläser sind klassische Einmachgläser aus Glas mit Deckel, Gummiring und Metallklammern. Du kannst sie immer wieder verwenden, um Lebensmittel haltbar zu machen oder aufzubewahren. Ihr Vorteil liegt in der Handhabung und der nachhaltigen Nutzung.

Es gibt Weck®-Gläser von sehr klein aktuell noch 35 ml bis 3000 ml Fassungsvermögen. Du kannst kleine Gläser für Marmeladen, Dips oder Nachtische und größere für Suppen oder Gemüse verwenden. Das WECK® Sortiment ist so umfangreich, dass du für jeden Zweck die passende Größe findest.

Beim Einkochen erhitzt sich das Glas mitsamt Inhalt. Während des Kochvorgangs entweicht Luft aus dem Kopfraum des Glases. Beim Abkühlen entsteht deshalb ein Vakuum durch die entwichene Luft aus dem Kopfraum. Dadurch werden der Deckel und das Glas fest an den Gummiring gezogen und das Glas luftdicht verschlossen. Der Gummiring gleicht Unebenheiten und Toleranzen zwischen Deckel und Glas zuverlässig aus.

Reinige die Gläser gründlich und koche sie anschließend für etwa fünf Minuten aus. Alternativ kannst du sie im Ofen bei 120 °C für rund 15 Minuten sterilisieren. Achte darauf, die Gummiringe nicht mit in den Ofen zu legen, da sie spröde werden könnten.

Ja, du kannst sie viele Male nutzen, solange das Glas und der Deckel unbeschädigt sind. Nur die Gummiringe solltest du regelmäßig austauschen, wenn sie hart, spröde oder rissig werden. Gummiringe regelmäßig überprüfen und im Zweifelsfall immer austauschen. Ein Gummiring ist immer günstiger, als ein Glas dessen Inhalt wegen eines schlechten Gummirings verdorben ist.

Die Gläser kannst du im Ofen oder in der Mikrowelle verwenden, aber ACHTUNG immer ohne Metallklammern und Gummiringe. Im Gefrierfach solltest du sie nur zu zwei Dritteln gefüllt aufbewahren, da sich Flüssigkeiten beim einfrieren ausdehnen. So vermeidest du Glasbruch in der Gefriertruhe.

Wenn du sauber und hygienisch arbeitest und alles richtig einkochst, bleiben deine Vorräte meist mehrere Monate bis über ein Jahr haltbar. Höhere Lagerzeiten sind auch möglich, allerdings geben wir hierzu keine Empfehlungen ab, da dieser Themenkomplex sicher nur von Lebensmitteltechnologen beantwortet werden kann. Lagere auf jeden Fall deine selbst hergestellten Produkte kühl, ohne große Temperaturschwankungen, dunkel und trocken. Prüfe beim Öffnen immer Geruch und Aussehen, um sicherzugehen.

Spüle sie nach jedem Gebrauch mit heißem Wasser ab und lass sie lufttrocknen. Lagere sie kühl und trocken, damit sie elastisch bleiben. Vor dem Einkochen die Ringe 5 Minuten zusammen mit einem Schuss Essig auskochen. Wenn sie porös oder spröde werden, solltest du sie austauschen.

Sehr viele: Lass dir Zeit. Kontrolliere zuerst deine Weckgläser visuell auf Beschädigungen. Schlechte aussortieren. Kontrolliere deine Einkochringe !!! Diese vor dem Einkochen 5 Minuten mit einem Schuss Essig auskochen. Verwende nur hygienisch gereinigte und saubere Gläser, stelle die Gläser beim Befüllen mit heißem Füllgut auf ein feuchtwarmes Tuch, dies reduziert das springen der Gläser und fülle sie nicht zu voll, halte den Kopfraum groß genug angepasst auf dein Füllgut. Kuchenteig füllt man z.B. nur bis zur Hälfte des Glases weil der Teig bei backen aufquillt. Marmelade nur etwa bis 1 Zentimeter unter den Rand. Zucker nicht kristallin sondern als Lösung zugeben. Halte die Mündung beim Befüllen sauber und verwende bestenfalls einen Trichter. Gummiring auflegen nicht vergessen (ist auch Kunden in der Eile passiert, sehr ärgerlich). Klammern aufbringen nicht vergessen. Achte auf die richtige Einkochzeit laut Rezept. Prüfe nach dem Abkühlen, ob der Deckel fest sitzt. Mit ein bisschen Übung gelingen dir so immer perfekt eingekochte Vorräte.