In diesem Buch finden Sie sichere und bewährte Einkochrezepte für:Beeren, Obst und Mus. Alles was Sie schon immer über das Konservieren von Konfitüre, Marmelade und Gelee wissen wollten. Einmachen von Pilzen und Gemüse - auch essigsaure. Alles über die Gewinnung und Konservierung von Säften und Süßmost. Sie erfahren interessantes über das Einkochen von Fleisch und Wurst - mit den 12 Fleischregeln, Suppen und Fertiggerichte sowie Kuchen und Puddings. Und viele weitere Tipps zum richtigen Einkochen! Auch für Diabetiker! Und Sie erfahren auch die interessante Geschichte der Erfindung und Verbreitung des Einkochens!

Vom Garten ins Glas und auf den Teller: Einmachen leicht gemachtDer Herbst steht vor der Tür und bringt einen reichen Erntesegen mit. Wer neue Rezeptideen für alte Einmachtechniken sucht, wird im GU-Ratgeber Einmachen & Fermentieren von der erfolgreichen Kochbuchautorin Petra Casparek sicher fündig. Die Vorteile vom Selbst(ein)gemachten liegen auf der Hand: Feinstes, saisonales, regionales und aromatisches Gemüse und Obst wandern zusammen mit viel Liebe ins Glas, während Zusatzstoffe draußen bleiben. Im Winter sorgen die selbstgemachten Schätze dann nicht nur für Sommer auf der Zunge, sondern auch für eine schnelle Mahlzeit. Einlegen, Einkochen, Fermentieren und Trocknen sind die Themen, die Einmach- Expertin Casparek im Buch vorstellt. Der riesen Trend Fermentieren ist für viele kulinarisches Neuland. Bei der schon lange bekannten Methode wird rohes Gemüse mit Salz milchsauer vergoren, so bekommt es einen säuerlichen und zugleich salzigen Geschmack und wird konserviert. Knackig und pikant, süßsauer und würzig, in Essig, Öl, Alkohol oder Sirup – auch Einlegen kann sehr vielfältig sein. Ob Peperoni mit jungem Knoblauch zum Steak oder süßsaure Gurkenscheiben für Hotdog und Hamburger: Alles lässt sich ohne große Kocherei zubereiten. Einkochen ist ebenfalls geeignet um den selbst gemachten Convenience-Vorrat zu füllen. Ganze Gerichte, wie Grünkohl mit Kartoffeln, warten neben Soßen und Pastagrundlagen wie Fenchel mit Oliven auf ihren Einsatz. Süßes, wie karamellisiertes Apfelkompott, darf natürlich nicht fehlen. Trocknen ist ebenfalls eine gute Methode, um Gartenglück haltbar zu machen: Apfelringe mit Zimt, Paprika-Chili-Tee oder buntes Minestrone-Gemüse eignen sich auch prima als Geschenk. Bebilderte Step-by-step-Anleitungen erkläre die Grundtechniken, so dass auch Einsteiger gleich loslegen können. Einmachen & Fermentieren von GU zeigt in 80 Rezepten wie einfach es ist, sich seine Vorratskammer mit Selbstgemachtem zu füllen. Und wer im Winter ein Einmachglas aufploppt weiß, dass nicht nur Sommeraromen, sondern auch eine Portion Glück mit herausströmt.

Immer nur Salz und Pfeffer? Schön und gut, aber manchmal braucht es einfach ein bisschen mehr: Die säuerliche Note von feinem Senf, die komplexe Schärfe von Harissa oder die Kräuterwürze eines Pestos. Würzen wie diese kann man natürlich einfach kaufen - oder aber selber machen! Da weiß man, was drin steckt, und selbst altbekannte Klassiker wie Ketchup, Mayonnaise oder Senf bekommen dann eine ganz individuelle Note. Es fehlen nur noch die passenden Rezepte? Bitteschön, hier kommt das GU-Kochbuch Pesto, Salsa und Co. selbst gemacht mit lauter Ideen für mehr Würze in Ihrer Küche! Ob die Pasta, das Grillsteak oder die fade Sauce - hier gibt es für jeden einen scharfen Partner. Die Palette reicht von BBQ-Sauce über Rucola-Pesto bis hin zu Thai-Currypaste. Das Besondere: Echte Dreamteams wie Salsa Mexicana zu Hackfleisch-Tacos gibt es als komplettes Rezept gleich dazu. Da kommt nicht nur auf dem eigenen Teller Würze auf: Als Mitbringsel machen die Saucen und Pasten auch andere glücklich ...

Kochen für den Vorrat - Tipps und Rezepte zur Vorratshaltung - Verlag Gräfe und Unzer Haben Sie einen eigenen Garten, viele Obstbäume oder Gemüse und Kräuter in Hülle und Fülle?Dann hilft nur haltbar machen, um die Schätze des Sommers für den Winter einzulagern. Das Kochbuch „Kochen für den Vorrat“ zeigt Ihnen, wie Sie Äpfel, Beeren, Kräuter, Gewürze aber auch Gemüse aller Art ganz einfach einkochen oder einmachen können. Autorin Martina Kittler greift auf ihre jahrelange Berufserfahrung als Rezeptköchin zurück und verrät die besten Tipps aus ihrem Alltag.

Die Welt im Einmachglas Buch Das Einmach-Buch von GU Das Glück einfangen – ein Riesenwunsch. Auf der ganzen Welt! Von den USA bis Europa und Asien kennen Großmütter dieses Geheimnis. Machen seit Generationen Marmelade und Sirups ein, zaubern aus Kohlköpfen Sauerkraut und Kimchi, aus Tomaten Ketchup, aus Gurken Pickles und aus Eiern Lemon Curd. Die Welt im Einmachglas von GU hebt diesen Schatz jetzt auch für Anfänger am Herd: mit Grundrezepten fürs Einkochen, Einlegen und Fermentieren von Obst, Gemüse, Milch, Nüssen, Gewürzen und Kräutern, mit einem Saisonkalender, der zeigt, was wann am besten zu verarbeiten ist. Als Food-Journalistin hat die Autorin die Welt bereist und die schönsten Rezepte gesammelt: Klassiker wie Trendiges, Shrubs, Joghurt und Sauerteigbrote, Pulled Pork-Rub, Pickles, Nussbutter oder Gin: Das selbstgemachte Glück im Glas schmeckt mal süß, mal prickelnd, mal Schluck für Schluck erfrischend – Glücksversprechen für die ganze Familie, mit heimischen Zutaten einfach gemacht und mit einer Prise Fernweh gewürzt!

Sommer, Sonne, gute Laune - am liebsten das ganze Jahr?Was nach Auswandern in die Südsee klingt, geht viel einfacher: Früchte wie prallreife Kirschen, Aprikosen und Beeren landen erst im Topf, dann im Glas und schließlich als sommersüße Marmelade auf dem Frühstücksbrot - so währt der Sommer wirklich ewig. Wie Sie zu jeder Jahreszeit die kulinarischen Erinnerungen konservieren? Ganz einfach: Im GU-Küchenratgeber verraten wie Ihnen, wie die besten Obstsorten jeder Saison mit Gewürzen, Kräutern und dem ein oder anderen Schuss Alkohol in den Topf wandern und zu streichzarten Marmeladen und Gelees werden. Im Frühjahr locken Erdbeeren, im Sommer duftende Nektarinen, im Herbst saftige Pflaumen und im Winter exotische Früchte wie Grapefruits. Und weil es nicht immer nur süß sein muss, gibt es Pikantes aus Ananas und Chili oder Zwetschgen und Bacon für Burger- und Grillfans. Mit ein paar Tipps und Tricks kann die Suche nach der perfekten Homemade-Marmelade beginnen.

Dieses Buch zeigt 50 einzigartige Ideen, wie sich Pflanzen aus dem eigenen Garten in essbare Köstlichkeiten, fantasievolle Dekorationen und verführerische Wellness-Produkte verwandeln lassen. Passend zu den Jahreszeiten – von eingelegten Taglilienknospen und Fliederschokolade bis Weihnachtslikör, von Beerentee bis Hauswurzsalbe und Badepralinen – sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Lunch im Glas aus dem Verlag Gräfe und Unzer Ganz schön durchsichtig ist das, was der GU-Küchen-Ratgeber Lunch im Glas da präsentiert: die neue, zeitgemäße Compliance für die Mittagspause im Job. Transparenz wird großgeschrieben, gefolgt von stressfreiem, gesundem Genuss. Kein Drängeln in der Kantine mehr, kein hastiges Runterschlingen fettiger Teilchen aus dem Snack-Shop, kein schlaffes Herumhängen nach dem Mittagsessen. Stattdessen: bunt geschichtete, Sattmacher-Salate für jede Jahreszeit, klassische Lieblingssuppen, trendig aufgepeppt und süße Glas-Mahlzeiten, die nach Wohlfühlen schmecken und gesund sind. Alles locker vorzubereiten, leicht zu transportieren und so ausgewogen komponiert, dass man wunderbar satt wird und das Mittagstief garantiert ausbleibt. Orientalischer Couscous-Salat mit Rauchmandeln, Brezensalat mit Gelbwurst, Kirchererbsen-Feta-Suppe oder Overnight Oats mit Schokolade machen eines glasklar: Daran finden Veggies wie Fleischfans Geschmack, und das Bekenntnis zur Kantinen-Currywurst fällt schwer!

Spritziges ohne Prozente Den Tag mit einem Drink versüßenWer braucht dafür schon Hochprozentiges? Der Welt mit einem Lächeln begegnen und gute Laune haben, das geht auch ohne Alkohol. Erst recht mit so lässigen Drinks wie Cranberrypunsch oder Tea-Beer- Spritzer, Good-Morning-Shake mit Espresso und Banane oder Iced Matcha-Latte. Die Rezepte des GU Küchenratgebers Drinks ohne Alkohol begegnen dem Alltag geschüttelt, nicht gerührt. Da kommen auch Autofahrer auf der nächsten Party garantiert in Stimmung – und auf dem Heimweg nicht ins Schleudern. Neben Rezepten für Fitmacher- und Seelenschmeichler-Drinks, heiße Drinks für kalte Tage, Limonaden und coole Partyknüller bekommen Fans guter Drinks alles Wichtige zum Shaken und Schütteln an die Hand: welche Gläser und Barhelfer nützlich sind, wie man Sirupe macht und wie sich Drinks partytauglich stylen lassen. Von cremig bis fruchtig, vom Sundowner bis zum Smoothie gibt’s Drinks bis zum Abwinken – da geht noch eine Runde.

Detox Smoothies - Bunt und lecker in ein gesünderes Leben starten Ein Traum wird wahr: Detox-Smoothies sind der perfekte Einstieg! Denn die Powerdrinks strotzen vor Vitalstoffen: Fein gemixt, sind die Nährstoffe aus Pflanzengrün, Früchten und Superfoods für den Körper besonders leicht verfügbar. Also zum Entschlacken und Entgiften einfach ab und zu eine beliebige Mahlzeit durch einen Detox-Smoothie ersetzen – für ein großes Plus an Wohlbefinden und Vitalität. Und wer schnellere Ergebnisse will, macht eine 3-Tage-Detox-Kur: So purzeln ganz nebenbei auch ein paar unerwünschte Pfunde. Für jede Menge Abwechslung im Glas sorgen die neusten Smoothie-Trends von Smoothie Bowls über Hot Smoothies bis (N)Ice Cream. Fazit: Lecker, bunt und gesund – mit diesen Smoothies macht Detoxen Spaß!

La Veganista - Lust auf vegane Küche - 100 leckere Rezepte von Frühstück bis Abendessen La Veganista lebt in Berlin. Ihr Opa, der Metzger, fragt immer: Vegan?! Was kannst Du denn dann noch essen? Die Antwort: So viel, dass GU ein ganzes Kochbuch dazu macht! Und in diesem präsentiert sich La Veganistas Küche genussvoll, überraschend vielseitig und alltagstauglich. Unkomplizierte Gerichte begleiten durch den Alltag und vereinen Ernährungsbewusstsein mit vollem Genuss und dem Credo: Vegan, ja, Verzicht nein! Denn erstaunlich, aber wahr: Auch wer tierische Produkte vom Speiseplan gestrichen hat, kann Rouladen oder Gulasch kochen und Käsekuchen oder Vanillekipferln backen. La Veganista zeigt, wie es geht! Darüber hinaus lockt sie mit vielen ganz neuen Kreationen in die spannende Welt der veganen Küche. Und weil die Veganista am liebsten mit Freunden um einen Tisch sitzt, gibt es in ihrem Kochbuch natürlich auch Rezepte zum Schlemmen, für Festtage und gesellige Anlässe. Wer vegan kocht, isst eben immer lecker!

Souping for Success! Smoothies waren gesternSouping heißt der neue, healthy Lifestyle-Trend aus den USA. Das bedeutet: Weniger (Frucht-)Zucker, ein Plus an Ballaststoffen, hochwertige Nährstoffe, schnell, einfach und absolut lecker. Die pure Gesundheit zum Trinken und Löffeln! Das Konzept dahinter nennt sich Soupure, kommt aus Los Angeles und wurde dort von den Detox-Spezialistinnen Angela Blatteis und Vivienne Vella entwickelt: Jeden Tag etwas für die Gesundheit tun, entgiften, entschlacken, sich leichter und schlanker fühlen und endlich wieder leistungsfähiger im Job sein! Topfit im Alltag eben – dank gesunder Suppen, Brühen, cooler Health-Drinks und natürlich aromatisiertem Gesundheitswasser auf der Basis von Kräutern, Obst und Gemüse – Fitfood gegen Alltagsstress. Detox Suppen von GU bringt diesen neuen Souping-Trend jetzt auch zu uns. Angela Blatteis und Vivienne Vella verraten darin ihre besten Detox-Geheimnisse: Wie schafft man es, im stressigen Alltag gesund und fit zu bleiben, Pfunde loszuwerden, Ballast abzuwerfen und den Stoffwechsel anzukurbeln? Dafür haben Blatteis und Vella alltagstaugliche Cleanse- Programme und Rezepte für Suppen und Brühen entwickelt. Damit lassen sich Detox- Kuren für einen, drei oder fünf Tage durchführen. Sie werden in Detox Suppen ebenso erklärt wie alles Wissenswerte rund um die besten Souping-Zutaten und ihre gesundheitlichen Benefits. Die mehr als 50 Rezepte versprechen Detoxen mit Genuss. Kein Turbo-Diätstress und keine Heißhungerattacken! Detox Suppen setzt auf einfache, verführerische Rezepte, die den Körper mit gesunden, wertvollen Nährstoffen versorgen. Cleaner Genuss mit flüssigen oder cremig gemixten Superfoods: Zum Beispiel Melonen-Erdbeer-Rosmarin-Wasser, Gurkensuppe mit Trauben, Rohe Grüne Wohlfühlsuppe, Pistazienmilch, Superfood- Müsli mit Zimt, Ananas-Papaya-Suppe mit Fenchel oder Schokoladensuppe mit Salzmandeln und Kokosnuss-Schlagsahne – gesundes Vergnügen zum Trinken und Löffeln!

Ob raffinierte Marmeladen, würzige Chutneys oder feine Pralinen:Süßes und Pikantes aus der eigenen Küche liegen im Trend und sind bei jedem Anlass gern gesehene Mitbringsel. Ideen für hausgemachte Köstlichkeiten und deren pfiffige Verpackung hat Regine Stroner in ihrem Buch Selbst gemacht und mitgebracht zusammengestellt. In vier Kapiteln verrät sie köstliche Rezepte für „Konfitüren, Marmeladen und Gelees“, „Saucen, Öle, und Gewürzmischungen“, „Plätzchen, Konfekt und Kuchen“ sowie „Würzige Knabbereien“. Dank einer kurzen Einführung in die Kunst des Einkochens und Backens werden auch Küchenneulingen die kulinarischen Köstlichkeiten problemlos gelingen. Zusätzliche Tipps für schöne Verpackungen runden das Buch ab.

Von den ersten Erdbeeren im Mai bis zu den letzten Pflaumen im Herbst versprechen Früchte aus dem Garten oder vom Wochenmarkt Genuss pur. Welche Köstlichkeiten man aus Beeren, Kirschen, Aprikosen und Co. herstellen kann, zeigt Rose Marie Donhauser in ihrem neuen Buch. Dabei stellt sie nicht nur Rezepte für saftige Kuchen und feine Desserts vor, sondern überrascht auch mit Kombinationen für Salate und herzhafte Gerichte, wie Garnelenreis mit Johannisbeerpotpourri. Viele Vorschläge zum Einkochen und Haltbarmachen sorgen für frischen Fruchtgenuss bis in den Winter hinein, egal ob als Brombeerchutney oder Kirschlikör

Fünf Mal am Tag Obst und Gemüse essen, wie soll das gehen, zwischen Job, Familie, Freunden und Hobby?Wer einen Mixer, Früchte, Gemüse, Salat und Nüsse hat und dazu die neuesten Rezepte und Tipps, hat auch als Smoothie-Newcomer jetzt schnell den Dreh dafür raus!Smoothies begleiten den Alltag vom Energiekick am Morgen bis zum Schlummertrunk am Abend. Kompakt wie die Zutaten im Mixglas, präsentiert der GU-Küchen-Ratgeber Smoothies alles übers Vorbereiten, Mixen, die besten Geräte, Zutaten und Kombis – und dazu Rezepte für jede Gelegenheit, von pur und erfrischend, bis cremig und powervoll, trendig und deluxe. Ob als Snack oder Energiebooster, Detox- oder Schlankmacherdrink, ob im Glas oder als Bowl: Tropical-Mango-Mix, Wassermelonen-Minze-Erfrischer, Avocado-Spinat-Smoothie, Tomaten-Lassi, Rainbow-Smoothie oder Green-Smoothie-Bowl: Die neuen Smoothies können pikant wie süß, erfrischend wie sanft und haben für alle das passende gesundheitliche Benefit drauf. Mix and match!

Einmachen, einkochen, hausgemacht!Mit 100 Varianten einmaliger Konfitüren-, Marmeladen- und Gelee-Rezepten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Neben den Klassikern findet man auch aufregende Kombinationen wie „Himbeer-Paprika mit Chili“ oder „Glühweingelee aus Apfelwein“. Ob Kern- oder Steinobst, Beeren, Zitrus- oder exotische Früchte – die Rezepturen sind ganz einfach in der heimischen Küche umzusetzen und werden von hilfreichen Informationen zur Zubereitung ergänzt. Darüber hinaus werden verschiedene Gelier- sowie Süßungsmittel beschrieben und erklärt, welche Kräuter und Gewürze sich gut kombinieren lassen. Lassen Sie sich jetzt verführen mit Konfitüre, Marmelade und Gelee! KONFITÜRE, MARMELADE & GELEE100 Rezepte zum Einmachen und Einkochen 160 Seitenzahlreiche Farbfotos21,0 x 26,0 cmISBN 978-3-96033-106-3

Grüne Smoothies sind die Ernährungsinnovation des Jahrzehnts: ein super-leckerer Vitalstoffquell, in wenigen Minuten gemixt aus süßen Früchten und grünen Blättern. Ihr Geheimnis schlummert in den konzentrierten Vitalstoffen, die dem grünen Power-Drink seine schier unglaublichen Gesundheitswirkungen verleihen. Für diesen GU-Ratgeber wurden zahlreiche unterschiedliche Gesundheitsprogramme entwickelt. Sie wollen abnehmen, Ihre Darmfunktion regulieren, natürlich Muskeln aufbauen, Ihre Ausgeglichenheit fördern oder einfach nur besser schlafen? Hier finden Sie für jede Gelegenheit den richtigen Mix. Und ganz nebenbei fördert das grüne Gold Ihr Immunsystem und Ihre Selbstheilungskräfte. Probieren Sie noch heute die leckere Mini-Mahlzeit aus dem Mixer.