Vanille-Extrakt selber machen

24. September 2019 Gewürze, Geschenke aus der Küche

Vanille - die Königin der Gewürze - verleiht Backwaren ein verlockendes Aroma. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld ein hausgemachtes Vanille-Extrakt zaubern kannst, das deine Küche in ein Duftparadies verwandelt.

Unser selbst gemachtes Vanille-Extrakt eignet sich perfekt zum Backen, da es Alkohol enthält, der sich während des Backprozesses verflüchtigt und nur das reine Vanillearoma zurücklässt. Der Prozess ist einfacher, als du denkst!

Für dein hausgemachtes Vanille-Extrakt benötigst du:

4 Vanilleschoten

200 ml klaren, hochprozentigen und möglichst neutralen Alkohol (Wodka mit 40% ist ideal)

Eine Flasche mit 250 ml Fassungsvermögen (am besten in dunklem Braunglas, um vor Lichteinflüssen zu schützen)

So geht's:

Schneide die Vanilleschoten längs auf und platziere die geöffneten Schoten in der Flasche.

Gieße den hochprozentigen Alkohol über die Vanilleschoten, bis sie komplett bedeckt sind. Die Schoten geben nach und nach ihr intensives Aroma ab, das sich mit dem Alkohol verbindet.

Verschließe die Flasche fest und lass das Ganze 6-8 Wochen lang ziehen.

Zwischendurch immer mal schütteln und nicht wundern, wenn der Inhalt sehr dunkel wird. Das passiert, wenn der Alkohol das Aroma annimmt. Ansonsten muss es nicht gefiltert werden und man kann es sparsam verwenden, da es SEHR intensiv wird. Haltbar ist es durch den Alkohol quasi unbegrenzt.

Viel Spaß beim Nachbasteln!